椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

椰蓉吐司的做法步骤

• 1、波兰种混合好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜（波兰种是湿的状态）。

• 2、波兰种和主面团放厨师机里混合均匀（黄油除外）天热都提前放冰箱冷藏。

• 3、略有筋度加入黄油（2个吐司的量）。

• 4、先低速混合再转中高速。

• 5、能扯出膜。

• 6、把面团收圆松驰半小时左右。

• 7、椰蓉馅材料全部混合拌匀（天热可放冰箱冷藏）。

• 8、松驰好的面团分成4份。

• 9、取一面团擀成牛舌状，均匀抹上椰蓉馅。

• 10、从上至下卷起捏紧底部，用刀从面团中间划开，两头不要划断。

• 11、两头往下折，椰蓉和面团的层次都打开了，摆入吐司盒里。

• 12、发酵至8～9分满。

• 13、烤箱提前预热，150度下层40分钟，上色后加盖锡纸（时间温度仅供参考）。