花朵椰蓉吐司 的做法 花朵椰蓉吐司 怎么做

“椰蓉&吐司——绝配!
“如果是花，就要有个花样”，儿子昨天的卷纸，用“如果……就”造句，儿子写:如果是熊，就要有个熊样😓。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花朵椰蓉吐司 的做法步骤

• 1、把中种材料混合揉至无干粉，装入保鲜盒放冰箱冷藏20小时左右(如果着急用可以放在室温3个小时左右)，主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。

• 2、把主面团除黄油和盐以外的其它材料与中种面团（中种面团用刮片切成小块）一起放入厨师机里揉。大概8分钟左右，可以拉出这样的膜。这时就可以放入盐和软化好的黄油了，继续揉。

• 3、直到揉出手膜。

• 4、把揉好的面团放入保鲜盒里，26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)。

• 5、大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

• 6、面团用手再次揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 7、把面团擀成与模具同等长的长方形，做好的椰蓉馅用保鲜膜整形（椰蓉馅的制作方法见小贴士）。

• 8、把椰蓉馅放在面团中间。

• 9、用面团包裹住椰蓉馅接口处捏紧。

• 10、把面团放入阳晨450克花形吐司盒里，盖上盖子进行二发（二发温度不要超过38度）。

• 11、这里教大家一个检查二发状态的小妙招，用一根牙签在1CM的位置做个记号。

• 12、从模具的小孔轻轻放进模具里（牙签的一端要露出来）。

• 13、牙签会随着面团的发酵慢慢升起来，当记号露出来的时候就证明二发已经到位了，取出牙签准备进烤箱。

• 14、烤箱180度预热好后放入，中下层180度烤35分钟。

小窍门

1、面粉品牌不同吸水量也不同，主面团里的水量最好预留10克，根据面团的状态进行添加。
2、椰蓉馅的制作：黄油、糖、牛奶放入小锅中小火加热至融化，融化后关火放入蛋液搅拌均匀，再放入椰蓉拌匀即可。
3、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。