椰蓉黄油吐司的做法 椰蓉黄油吐司怎么做

“为了消耗家里的椰蓉，用波兰种做了椰蓉黄油吐司。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉黄油吐司的做法步骤

• 1、波兰种混合后盖保鲜膜冷藏一夜（波兰种是湿的状态，内部有很多蜂窝状）

• 2、除黄油和盐外主面团和波兰种全部混合搅拌。

• 3、面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）

• 4、割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜（膜要有韧性不易破）

• 5、滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

• 6、发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。

• 7、取一面团擀成长舌状，底部压薄卷起。

• 8、收口朝下放入吐司盒，在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。

• 9、用刀片从中间划来挤一条黄油撒上椰蓉糖（椰蓉和白糖提前混合好）

• 10、放入提前预热的烤箱175℃下层45分钟（温度时间仅供参考）

• 11、放烤盘上晾凉。

• 12、成品欣赏～

• 13、成品欣赏～