如女人般的舒芙蕾的做法 如女人般的舒芙蕾怎么做
“舒芙蕾细腻柔软的质感与女人还是有几分相同的。而且烤好的舒芙蕾要正分多秒的把它平常,否则将会在短短的一分钟内就开始塌陷。这么有个性的甜品相信你也一定想试试吧,云朵般轻盈的口感,绝对不会让你失望的哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
如女人般的舒芙蕾的做法步骤
1、材料C的黄油室温软化后涂抹在杯子内壁
2、在抹上一层细砂糖
3、材料A中黄油室温软化后用手动打蛋器打散,加入低筋粉拌匀
4、将牛奶加热到60℃后加入香草精混合,倒入面糊中,搅拌均匀
5、办好的面糊用网筛过滤到锅内
6、小火,一边煮一边用木铲搅拌,直至煮成糊状
7、将煮好的面糊倒入盆内,待稍微冷却后加入打散的蛋黄
8、继续搅拌,直至混合均匀
9、蛋白加入柠檬汁、糖粉,打发至九分
10、取1/3的蛋白加入面糊内拌匀
11、将拌匀的面糊倒回蛋白的盆中,搅拌均匀
12、将做好的蛋糕面糊装入杯内,并将表面抹平整,放入烤盘
13、烤箱提前200℃预热,中层烤15分钟
14、烤好后表面筛上糖粉即可