酸奶舒芙蕾松饼的做法 酸奶舒芙蕾松饼怎么做
“最近超火的酸奶舒芙蕾松饼,不用烤箱,只要一个不粘平底锅就能搞定,是我女儿最喜欢的早餐之一,搭配一杯酸奶,撒点水果即食麦片,儿子说一次可以来两套这样的早餐,因为太好吃了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤
1、准备好原料,鸡蛋要冷藏的。
2、分离蛋清蛋黄,蛋黄碗中倒入酸奶130克,盛蛋清的容器要无水无油。
3、蛋黄和酸奶搅拌均匀。
4、筛入蛋糕粉Z字形搅拌至没有面粉颗粒,成细腻的蛋黄糊。
5、蛋清分三次加入40克白糖打发,中高速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈;
7、把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
8、不粘锅刷少许油烧热,小火放入一勺蛋糕糊,想要吃很厚的可以再加一勺在蛋糕糊上,盖上盖子,小火煎2分钟左右。
9、翻面盖上锅盖再煎2分钟左右熟透取出。
10、煎好的酸奶松饼撒糖粉或者淋上酸奶,上面放上水果即食麦片,再配喝酸奶,不管是做早餐还是当下午茶还是不错的。
11、成品图。
12、成品图。
13、成品图。
14、成品图。
15、成品图。
小窍门
我做的这个配方是自己配的,无油无泡打粉,只用酸奶,鸡蛋,白糖,面粉,给孩子吃就要吃的健康,没有额为的添加剂,小朋友吃着高兴,大人也放心。