杏仁巧克力脆片的做法 杏仁巧克力脆片怎么做
“一道又简单又好吃的自制甜品,用来当作零食、蛋糕夹心、蛋糕装饰都是一流的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杏仁巧克力脆片的做法步骤
1、称取75克的杏仁,多余的杏仁要放冷藏室,以免变坏。此时可以将烤箱预热350F/175C。
2、装入环保袋中,用擀面杖/榔头敲碎。此步骤也可以使用食物处理机(FoodProcessor)。
3、将材料中出了可可粉和杏仁外的所有材料放入小锅中,煮至沸腾。
4、离火后先倒入可可粉,搅拌均匀。之后倒入杏仁碎,然后倒在铺了牛油纸/硅胶片的烤盘上。
5、用另外一块牛油纸/硅胶片盖在上面,用擀面杖擀平。
6、由于烤制过程,薄脆会发大,所以进烤箱前,薄脆离烤盘的边缘要预留1-2里面的空隙。
7、放入烤箱12-13分钟,取出后摊凉即可。记得要真空保存,因为糖分高的食物很容易受潮。
小窍门
1.由于所有巧克力的味道都来自那8克的可可粉,所以条件允许的话尽量用高点儿的可可粉。
2.杏仁可以由其他的果仁代替,例如:山核桃、榛子等。
3.我的烤盘的大小是43x30厘米。