香橙戚风卷的做法 香橙戚风卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香橙戚风卷的做法步骤

• 1、橙子洗净

• 2、切成薄片

• 3、加入白砂糖

• 4、加入清水没过橙片，煮开后转小火焖15分钟左右

• 5、把橙片捞出，放在干净的布上吸干水分

• 6、排放在铺好烤纸的烤盘上

• 7、分离蛋清、蛋黄，先处理蛋清，滴入少许白醋

• 8、分3次加入白砂糖（36克）

• 9、打发至硬性发泡

• 10、再来处理蛋黄

• 11、用刨子刨入少许橙皮屑

• 12、加入挤出的橙汁

• 13、加入牛奶

• 14、加入玉米油和白砂糖（10克）

• 15、搅拌均匀

• 16、筛入低粉

• 17、切拌均匀

• 18、分3次加入打发好的蛋清，每次都到完全拌匀后再加入下一次

• 19、搅拌完成

• 20、将拌好的蛋糕糊倒入烤盘

• 21、铺平后用手轻拍烤盘底部，震去气泡

• 22、160℃，30分钟

• 23、出炉后立即揭开蛋糕四周的烤纸

• 24、翻面，底朝上，小心揭去底部的烤纸（特别要小心橙子和蛋糕体相连的部分，很容易弄坏）

• 25、嗯，很完美呐(^o^)/

• 26、再翻回正面朝上，用小刀划上划痕，便于卷起

• 27、完成。