蓝莓戚风卷的做法 蓝莓戚风卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓戚风卷的做法步骤

• 1、原料

• 2、蛋白，蛋黄分开至无水无油的容器中

• 3、蛋黄内加入30克白糖，搅拌均匀

• 4、加入油搅拌至浓稠

• 5、加入牛奶搅拌匀

• 6、最后筛入低粉

• 7、搅拌成无颗粒的糊糊备用

• 8、蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分次加入60克白糖

• 9、打至硬性泡发

• 10、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀

• 11、切拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，再快速上下切拌匀

• 12、倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱180度预热，中层约20分钟

• 13、取出扣在晾架上，撕去油纸后放凉

• 14、凉后再扣回油纸上，涂上一层蓝莓酱

• 15、由一侧卷起，稍定型即可

• 16、切块享用吧