卡士达四眼包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高粉 ：250
牛奶 ：130

辅料

细砂糖 ：40
盐 ：5
干酵母 ：4
蛋黄 ：1个
黄油 ：20

具体步骤

1. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

2. 加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

3. 底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

4. 基础发酵结束后，将面团分割成130克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

5. 松弛后的面团压扁，擀成上厚下薄的横向椭圆型，卡士达酱包入面团的上方1/2处，下面另1/2处的中间，用面刀切四刀，前后都不要切断。。

6. 将下面的面团往上包，并包住上面面团，后面要捏紧，前面露出卡士达酱。

7. 排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。

8. 后发酵结束后，表面刷蛋液装饰。

9. 预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

烹饪技巧

本配方我做了四个大的四眼包。建议可以分割成6-7个面团，否则真的很大。。。