卡士达小泡芙怎么做好吃又简单
主料
泡芙：低筋面粉 ：90鸡蛋 ：150
黄油 ：68
水 ：150
盐 ：1
辅料
馅料：（卡士达酱） ：适量蛋黄 ：两个
白糖 ：25
低筋面粉 ：15
牛奶 ：250
巧克力 ：可加可不加（我是因为之前有剩下一点 所以最后就搅和里面了）
具体步骤
1. 首先是泡芙：黄油 水 盐 小火煮至沸腾
2. 黄油水沸腾关火后马上倒入过筛好的低筋面粉 搅拌均匀
3. 开小火 不停搅拌面团 去掉多余水份（也就是一分钟左右）顺时针或逆时针转动小锅 面团会自动滚成圆球
4. 面团晾至手模小锅热而不烫 分多次加入蛋液（每次都要蛋液与面团完全融合再加下一次）搅拌至粘稠且光滑的效果
5. 装入裱花袋（也可以用直径1cm的裱花嘴 或者裱花袋足够结实的话 减个直径1cm的口也可以）挤到烤盘上 适当留些距离
6. 烤箱预热210度中层上下火25分钟（时间根据自家烤箱火力适当调节 所以烤制过程要注意观察）图中差不多的大小做了40个（数量仅供参考）
7. 现在开始做卡士达酱：蛋黄 白糖搅拌至颜色发白后加入低筋面粉搅拌均匀
8. 牛奶煮沸后晾一会儿（大概是手摸小锅热而不烫的温度）加入搅拌好的蛋黄低粉糊 搅拌均匀
9. 小火煮继续不停搅拌 煮至完全沸腾关火 晾凉后装入裱花袋 装上直径三毫米的裱花嘴挤入泡芙即可 完成！
10. 这一步可做可不做 我就是把之前剩下的一些巧克力融化 最后倒在里面搅和了一下 味道也是不错的
泡芙的主料大大小小不太均匀的做了40个（数量仅供参考）
