栗子酥饼的做法 栗子酥饼怎么做

“用做好的栗蓉做的酥饼，十分香酥可口，一咬就扑籁籁地掉酥皮，老娘趁热吃了两块，评价十分高。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗子酥饼的做法步骤

• 1、水油面（油皮）：把油倒入面粉中，加入糖，用温水慢慢搅拌，和成光滑的面团。

• 2、用保鲜膜包好，放置20分钟备用。

• 3、油酥：把油和面和匀，放一边备用。

• 4、油酥。

• 5、取35g(大约）油皮，压成圆薄片，包入30g（大约）油酥，象包汤圆那样慢慢收口。

• 6、按扁后擀成长圆片

• 7、从一边开始卷起。

• 8、把卷好的小卷换个方向，压扁。

• 9、再次擀成长圆形，卷好。

• 10、把卷好的小卷立着放在案板上，压成扁片，然后擀成圆形剂子。

• 11、取适量栗蓉，慢慢包好。

• 12、把收口的一面向下压成圆饼。

• 13、放在铺好油纸的烤盘上。

• 14、放入预热好的烤箱里，中层，上下火，190℃烤35分钟。烤到15分钟左右取出，在表面刷好蛋黄液，将烤盘里外换个个，使酥饼受热更均匀。

• 15、出炉后即可马上食用（小心烫嘴！），晾凉后一样酥香可口。

小窍门

1.馅料可以任意换作其他食材，只要自己喜欢就好。
2.这个方子比例十分好，制作好的酥皮很酥，而且使用的是植物油，对于不喜欢黄油味道的人来说非常合适（比如我老娘哈）