纯手工古早味蛋糕的做法 纯手工古早味蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

纯手工古早味蛋糕的做法步骤

• 1、糖100g

• 2、niunai

• 3、油120g

• 4、低粉150g

• 5、蛋黄蛋清分离

• 6、蛋清分到无油无水容器

• 7、油加热7成热

• 8、油倒出，将面粉倒入油中。

• 9、拌匀

• 10、蛋黄加入一半糖拌匀。

• 11、蛋黄分次加入面粉糊

• 12、拌匀

• 13、再次加入蛋黄液

• 14、分次加入牛奶。

• 15、第二次加牛奶

• 16、拌匀后过筛。

• 17、过筛后更细腻

• 18、蛋白加入一勺白糖，几滴白醋。

• 19、今天纯手工，用手动打蛋

• 20、打到有大泡泡再加一勺糖

• 21、反复几次

• 22、手动打发也很快的，出尖了。

• 23、一小半蛋白霜加入面糊。

• 24、十字刀拌匀

• 25、面糊倒回蛋白霜中

• 26、十字花刀拌匀

• 27、装模具

• 28、震出气泡。200度烤箱预热10分钟。130度水浴烤60分钟。

• 29、叮

• 30、切片

• 31、一起吃蛋糕吧！

小窍门

原配方120g糖。我减了20g。看来下次用80就可以了。（喜欢吃甜的忽略）