抹茶古早味蛋糕的做法 抹茶古早味蛋糕怎么做

“像棉花一样的蛋糕卷，你听说过吗？清新的抹茶味，味道好极了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶古早味蛋糕的做法步骤

• 1、食材大集合。抹茶粉与低粉过筛。

• 2、部分白糖，牛奶，盐，玉米油倒入锅内，小火慢慢加热。搅拌均匀。

• 3、倒入抹茶粉与低粉，快速搅拌均匀至无颗粒状态，关火。

• 4、鸡蛋黄加入一起，快速搅拌均匀。

• 5、搅拌至无颗粒状态即可。

• 6、蛋白部分入无油无水盆里，滴入几滴醋。

• 7、加入白糖，低速轻轻搅拌几下。

• 8、分三次加入白糖，打发至湿性发泡即可，如图。

• 9、蛋白糊分两次次加入到抹茶蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡。

• 10、第二次将蛋白糊加入到抹茶蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡。

• 11、最后将蛋黄抹茶糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。

• 12、从底部往上拌均匀，直到看不到白色蛋白糊。

• 13、烤盘铺蛋糕纸，从夹子固定好，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

• 14、水浴法，放入蛋糕糊，上下火150度烘烤60分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

• 15、取出，冷切脱模。

• 16、切成小块，像棉花一样的蛋糕卷，美味可口。

• 17、像棉花一样的蛋糕卷，美味可口。