原味古早蛋糕的做法 卖大街的原味古早蛋糕 原味古早蛋糕怎么做

“学了很久，终于成功了！耶！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

原味古早蛋糕的做法步骤

• 1、面粉过筛备用。

• 2、100g油加热至70度倒入面粉搅拌。

• 3、面粉搅拌成糊状后加入牛奶搅拌均匀。

• 4、蛋清蛋黄要分开盛放，盆子要干淨，蛋白不可以沾有蛋黄哦！

• 5、蛋黄搅勻放入粉浆盆，左右翻拌，不能用打圈圈方式搅拌。

• 6、蛋黄浆搅拌成细滑糊状待用。

• 7、蛋清分三次加入白糖打发。

• 8、打发至盆子反过来也不会掉下来或者打蛋器提起来能拉出尖角。

• 9、打好的蛋白分次一点点加入蛋黄浆盆里搅拌（不能打圈只能左右翻拌）。

• 10、烤箱底盆底盆加水（水浴法），预热140度，蛋黄浆和打法发的蛋白搅拌均匀。

• 11、倒进8寸的模具，140度烤60分钟，蛋糕成拱形后看情况可以稍微再降一点温度，或者这时担心蛋糕表面烤焦可以铺上一层锡纸。

• 12、每个烤箱因大小功率都不一样，要自己拿捏哦！

小窍门

装面粉和搅蛋清的盆子都要抹干净，不可以沾油水哦！記住搅拌不能打圈！但我也不知道為什么🙃