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菠萝布丁蛋挞的做法菠萝包大翻身の与布丁的绝味之旅菠萝布丁蛋挞怎么做

飘香香烘焙 2.97W

菠萝布丁蛋挞的做法菠萝包大翻身の与布丁的绝味之旅菠萝布丁蛋挞怎么做

“菠萝外皮的酥脆加上香口而滑嫩的布丁，好吃得一个又一个，这无法抵挡的诱惑，相信大人小孩都无法抗拒，大家也一起来个菠萝包大翻身吧！”

食材明细

主料

高粉（250克）
糖（50克）
奶粉（14克）
盐（2克）
黄油（25克）
酵母（3克）
鸡蛋（30克）
牛奶（135克）

辅料

低粉（50克）
糖（36克）
黄油（20克）
鸡蛋（半只）
奶粉（10克）
牛奶（150克）

布丁

糖（25克）
淡奶油 （200克）
芒果（适量）
吉利丁片 （8克）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

菠萝布丁蛋挞的做法步骤

1、提前把面团材料准备好备用。
2、除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。
3、加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以。
4、包上保鲜纸，室温醒发2倍大。
5、把醒发好的面团分割成50克一个小面团，静止5分钟。
6、把菠萝皮材料全部搓成面皮，分割成20克一个的小皮。
7、把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。
8、放在掌心，慢慢包在面团上。
9、收口向下，菠萝皮包好了，表面轻轻刷上蛋液。
10、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
11、进行最后发酵40分钟。
12、放入预热好的烤箱，上下180度烘烤15分钟。
13、把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化。
14、吉利丁泡软加入搅拌。
15、芒果用料理机打成汁，加入混合搅拌。
16、把菠萝包底部，用剪刀剪个小口挖空。
17、把芒果布丁液倒进去，放冷藏备用。
18、布丁凝固后，上面放上芒果丁装饰。
19、成品图
20、成品图

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