鸡蛋布丁的做法 嫩滑Q弹的鸡蛋布丁做法 鸡蛋布丁怎么做
“鸡蛋布丁口感顺滑,是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的重要材料,今天分享茶饮店备料之鸡蛋布丁的正确做法。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋布丁的做法步骤
1、将水倒入珍珠锅,调置煮水确保水处于烧开的状态。
2、倒入白砂糖,用勺子搅拌开。
3、倒入布丁粉,边煮边搅拌。
4、煮开后及时起锅,用漏网过筛倒入保鲜盒,从而去掉一些没有完全化开的粉块,使布丁更加嫩滑。
5、用勺子刮掉表面的泡沫,常温冷却或隔冰快速冷却。
6、待布丁凝结成型后,可将鸡蛋布丁切成豆腐块,鸡蛋布丁完成了!
小窍门
鸡蛋布丁这个小料,人称美食界“蹦迪高手”、“行走的GIF”。不仅单吃起来香甜Q弹,而且添加在饮品中毫无违和感,不会影响产品的整体风味。