芝士杏仁派的做法 下午茶时光---芝士杏仁派 芝士杏仁派怎么做

“金黄诱人的派皮、香滑细腻的芝士、外层烤得焦黄的杏仁片，让每一口都散发着浓得化不开的坚果香气......”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芝士杏仁派的做法步骤

• 1、无盐黄油切成小块，室温下软化待用。

• 2、分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

• 3、分次加入蛋液，搅拌均匀。

• 4、筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。

• 5、取出面团，擀成长方形薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。

• 6、用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。（防止烤制过程中鼓起）

• 7、入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。

• 8、奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合，隔水加热至熔化，搅拌至无颗粒状。

• 9、待温热后加入蛋液，搅拌均匀。

• 10、筛入低筋面粉，切拌均匀。

• 11、将芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。

• 12、烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。

• 13、杏仁片平铺在芝士馅表面，刷上一层蜂蜜水。（蜂蜜和水按1:1调制）

• 14、继续烤10分钟，表面呈金黄色即可出炉。