炒菜放什么调料最好吃

炒菜最基本的调味料就是葱、姜、蒜、醋、酱油、盐、糖等。炒菜时要掌握好火候，同时放好调料，这样菜就会很好吃。炒不同的菜，里面放的调味料也是不同的，这需要根椐不同的菜品来决定。当做腥味比较重的荤菜时，可以放一些料酒去除腥气。加调料最好时间就是在烹饪过程中，锅中温度最高时是最佳时间。但是鸡精在炒完菜后加，可以有效避免鸡精受热鲜味物质被分解，而味精最好在炒熟起锅前放入。烹饪蔬菜时要在蔬菜开始变软时放入蒜提香，可以使菜更佳的美味。