奶油奶酪杏仁派的做法 下午茶系列之奶油奶酪杏仁派 奶油奶酪杏仁派怎么做

“奶油奶酪与杏仁的完美融合，挑战你的味蕾~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶油奶酪杏仁派的做法步骤

• 1、派皮材料准好，黄油切小块

• 2、黄油隔水软化后分次加入糖粉

• 3、打到颜色发浅体积稍大后，加入蛋液

• 4、然后筛入低筋面粉

• 5、揉成面团后用保鲜膜包起来冷藏30分钟

• 6、派的材料准备好

• 7、奶油奶酪加黄油加糖粉隔水融化

• 8、打成顺滑无颗粒状

• 9、加入鸡蛋液

• 10、加入低筋面粉

• 11、打好的奶酪糊放在一边

• 12、冷藏好的面团拿出来

• 13、擀成适合模具大小的派皮

• 14、扣入模具，把边上多余的拿掉

• 15、扎扎扎扎扎扎【想像着容嬷嬷扎紫薇】扎小孔为了排气~以免派皮鼓胀，扎完后再入冰箱冷藏30分钟

• 16、第二次冷藏好以后用锡纸覆盖上

• 17、放入任意豆子压上去~【为了不让派皮烤制的时候鼓胀】，上下火170度20分钟

• 18、烤好以后迅速将锡纸连同派皮一起拿掉，倒入刚才打好的奶酪糊，稍微磕磕平，放入烤箱170度20分钟

• 19、这个时间将巴旦木去壳后泡入温水10分钟

• 20、然后剥皮，泡过水的巴旦木很容易剥

• 21、全部剥好后晾干

• 22、一勺蜂蜜加半勺水，调制成粘稠的蜂蜜水

• 23、将晾干的巴旦木均匀铺上

• 24、均匀抹上蜂蜜

• 25、均匀抹上蜂蜜后再入烤箱170度10分钟

• 26、等边缘上色即可~

• 27、配上一杯咖啡

• 28、配上一杯咖啡，开始享受吧

小窍门

1奶油奶酪和马苏里拉奶酪是两种~不要搞混
2外面直接有卖杏仁片的，简单方便，我是家里没有，所以用巴旦木代替
3烤制派皮的时候压豆子是为了防止派皮鼓胀起来，也有说可以压石头，不过我没试过，压豆子比较方便，况且烤熟的豆子可以直接食用，一举两得