杏仁南瓜派的做法 杏仁南瓜派怎么做

“今天这个杏仁南瓜派是完全按照自己的思路做的，做出来的成品是格外地成功，宝宝给打了100分，就连平常不喜欢糕点的老公也高度赞扬，给我这个煮妇大大的鼓励了，哈哈......
我们家都不喜欢黄油的味道，老公也拒绝淡奶油，今天这个杏仁南瓜派，派皮用鸡油来代替了黄油，派馅里没加淡奶油，表面撒一层杏仁颗粒，层层香味、口口香甜，远离添加剂，美味又健康！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁南瓜派的做法步骤

• 1、准备好原材料

• 2、用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖，捏成颗粒状

• 3、加入全蛋液捏成面团

• 4、面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时

• 5、杏仁切成颗粒状

• 6、南瓜切成小块，加入适量水，放入微波炉高火6分钟

• 7、南瓜从微波炉拿出，沥干水分，倒入搅拌机，加入蛋黄，搅拌成糊

• 8、南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉，搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊

• 9、面团从冰箱拿出，擀成薄片

• 10、放入派盘里，去掉边上多余部分，然后用叉子在派皮上均匀插上小孔

• 11、倒入馅料

• 12、放入预热好的烤箱中层，上火200度、下火220度，烤十分钟

• 13、撒上杏仁颗粒，然后上火180度，下火200度，烤30分钟

• 14、出炉了

小窍门

一：没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油，不过鸡油的湿性比黄油略大，用黄油的话将黄油的用量改为50克；
二：馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤，用筷子在筛的上面搅动，下面刮，这样能全部过滤；
三：杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉；
四：烤的时候注意杏仁的颜色，不要烤糊了，如果上色重，要将上火适当调小。