可可黑加仑面包的做法 可可黑加仑葡萄干小面包 可可黑加仑面包怎么做

“这款小面包女儿很喜欢，不光是可爱的外形，口感也很棒。模具是做蛋糕的，蛋糕没做过，面包却做了两回。女儿是看了以前用这个模具做的一款面包说很可爱，所以又做了一次。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可黑加仑面包的做法步骤

• 1、将所有材料（黄油、黑加仑葡萄干除外）按照先液体后固体的顺序依次放入面包桶里，启动设备8开始揉面。所有材料揉成一个光滑的面团后加入黄油继续揉，直至能拉出膜的扩展阶段。此过程需要40分钟。（我比较喜欢篡改配方，随意搭配。有时候没有揉至出膜也很好吃的。只要面团揉至光滑就行了。揉面时间不能少。）

• 2、揉好的面团放温暖处发酵。

• 3、发酵至原来2倍大（用抹了油的手指戳一下，不回缩也不塌陷）。

• 4、取出面团，排气，分成两份，揉匀，盖保鲜膜饧发15分钟。

• 5、将其中一块面团分割成几个小面团，揉匀。

• 6、将小面团按扁，放入淋干水份的黑加仑葡萄干。

• 7、卷起来，两边封口。

• 8、放入抹油的烤盘里，发酵至原来2倍大。表面筛入高筋粉，再用小剪刀剪两刀，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（我的烤箱最近总犯病，其实烤20分钟就可以了）。剩下的一块面团分割成几个小面团后放入黑加仑葡萄干，揉匀后塞进刚买的蛋糕模具里，发酵后进行烘焙。时间是180度，中层，15分钟。