意式酥皮蔬菜蛋糕的做法意式酥皮蔬菜蛋糕怎么做

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“意大利菜其实很少有像中餐那样煎炒烹炸大油的东西，几乎都是很温婉的感觉，做起来也是按部就班不会弄的一厨房油烟味儿。这道其实算是一道主食，可以变换的花样也是蛮多的。好久没做菜了，今天就做一个很大众的搭配，各种蔬菜放在一起。大家可以发挥想象力，在里面放单一的蔬菜或者是自己喜欢的搭配，比较自由随性。”

食材明细

主料

洋葱（大半个）
胡萝卜 （2个）
角瓜（2个）
酥皮（1张）
柿子椒 （2个）

辅料

黄油（1块）
鲜奶酪 （1块）
黑胡椒 （少许）
薄荷叶粉 （少许）
牛至叶粉 （少许）
盐（少许）
罗勒叶粉 （少许）

咸甜（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

意式酥皮蔬菜蛋糕的做法步骤

1、第一步将各种蔬菜洗净处理一下。胡萝卜与角瓜切片，不要太薄，因为之后要炒水，太薄容易碎掉，而且口感也不好。
2、胡萝卜我切了一根圆形的片，另一根半圆形的片，角瓜也是。因为我喜欢搞怪，大家可以切一样的。
3、为了让颜色好看，我选了黄色与红色柿子椒各一个。
4、分别切条状。
5、一个洋葱切了三分之二，大家也可以全部也可以全部放进去。我切了洋葱圈，大家可以发挥创意洋葱条也可以。
6、切胡萝卜的同时已经在烧水了，所以切柿子椒的时候水已经开了。先放胡萝卜进去煮，大概柿子椒切完差不多再放角瓜进去煮。因为胡萝卜比较硬，不太容易熟。切完洋葱两个差不多都煮好了，然后过凉水。我煮的稍微时间长了一点，角瓜有点烂了。因为切完在拆洋葱圈耽误了点时间。
7、然后不粘锅里面加入一部分黄油，大概就是做菜用的量。因为今天蔬菜多，自然黄油放的也多，我放了大概10多克。融化后，倒入切好的柿子椒，炒一会6分熟的时候放入洋葱圈，炒个两三分钟再倒入抄好水也控干了的胡萝卜角瓜。
8、全部蔬菜放进去后，加入适量盐，适量黑胡椒、薄荷、罗勒、牛至粉。因为我平时只用这几个调料做饭，其他的也没有。大家可以放自己喜欢的其他调料。只放黑胡椒也OK。搅拌均匀后，关火，然后再加入一部分的鲜奶酪。我大概加了一半40g的量，因为不想吃太胖。喜欢奶酪的可以多加。切记：先关火，后加奶酪，要不然容易粘锅，奶酪口感也不好。
9、酥皮我是直接超市买来的，铺在容器上面。
10、这个就是超市买来的现成的酥皮，是圆形的，比较方便。要是酥皮也自己做，时间还会拉长。不过有足够时间的可以自己做酥皮。
11、将之前炒好的蔬菜放入器皿中。因为炒过后蔬菜会有汤汁，我没有把汤汁到进去，是用夹子把蔬菜夹进去的，少量糖汁留在了锅里。因为我不喜欢汤汁把酥皮泡软，所以留了一部分汤汁跟蔬菜，可以当作单独的一道小菜。
12、这样一个大器皿，大概需要3-4个鸡蛋，我用了三个。大家随意。
13、鸡蛋打入碗中，搅拌充分，均匀的淋在蔬菜上面。
14、淋好了鸡蛋，把周边的酥皮褶进去。
15、放入烤箱。
16、烤箱200度或者220度，25-30分钟，注意观察酥皮的颜色变化以及膨胀程度。
17、这就是各种调料的图
18、OK，出烤箱啦。其实感觉再放一些橄榄油进去烤会更香，大家可以试一下。
19、完美出关