水果奶油泡芙的做法 水果奶油泡芙怎么做

“脆脆的芙皮，浓浓的奶香，清甜的果肉，看着就想吃的美味小点。做法简单，易上手，比饼干的制作还要容易。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水果奶油泡芙的做法步骤

• 1、将黄油软化，切成小块，和盐、清水一起放入小煮锅内；

• 2、用中、小火煮至黄油化成液态，清水沸腾；

• 3、马上离火，立即加入低筋面粉；

• 4、用木铲划圈搅拌，使面团都被均匀烫到，变成面团；

• 5、重新开小火，加热面团去除水分，用木铲翻动面团，直至锅底起一层薄膜，离火；

• 6、将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手；将打散的蛋液分次少量的加入面团中搅打；

• 7、每次用手动打蛋器搅打均匀；

• 8、直至面团变得光滑、细腻；用橡皮刮刀铲起时面团呈倒三角形状，但不滴落；

• 9、将做好的面糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在垫有油纸的烤盘上挤出圆形；

• 10、用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖尖压平；

• 11、烤箱200度预热，上、下火，中层烤25分钟；

• 12、烤好的成品，要放凉至不烫手；

• 13、用面包刀从泡芙中间割开，不要割断；

• 14、将动物性鲜奶油加入糖粉，在电动打蛋器中打至硬性发泡，装入裱花袋中，用菊花嘴挤入泡芙中；

• 15、将水果洗净、去皮，切块，装饰在奶油上即可；

小窍门

泡芙烘烤中途不能打开烤箱门，面团突然遇冷就不会再膨胀了。
鸡蛋液要少量多次的添加。
还有就是，鸡蛋最好是用没有冷藏过的哦。