奶油水果泡芙怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
黄油 :80
白砂糖 :10
鸡蛋 :3个(中)
水 :160
盐 :2
主料
低筋面粉 :100黄油 :80
白砂糖 :10
鸡蛋 :3个(中)
水 :160
盐 :2
辅料
蓝风车淡奶油 :200具体步骤
1.准备好材料。
2.锅里加水、黄油、白砂糖(10克)、盐。
3.开中小火煮沸。
4.加入低粉。
5.快速搅拌均匀,离火,让面团冷却至不烫手。
6.碗里磕入3个鸡蛋,打散。
7.待面团冷却至不烫手时,分次加入蛋液,搅拌均匀,待面团完全吸收蛋液后再加入,继续搅拌。
8.用刮刀提起面糊,呈倒三角不滴落状态,到此状态即可停止加蛋液(蛋液无需加完)。
9.将面糊装入裱花袋。
10.在烤箱上挤出大小一样的面糊。
11.烤箱预热210度,烤15分钟,待泡芙定型后,转180庆烤20分钟左右。
12.将烤好的泡芙取出,冷却。
13.在干净的碗里倒入200克蓝风车淡奶油。
14.加入20克白砂糖。
15.打至起纹不消失,即硬性发泡状态,装入裱花袋。
16.将泡芙从中间横切开。
17.挤入打发好的奶油,放上喜欢的水果。
1、拌泡芙糊时要注意面糊的状态,不一定要添加完蛋液,拌成倒三角不滴落状态即可。2、在烘烤过程中不要打开烤箱门,避免影响泡芙涨发高度。3、具体烘烤时间根据自己烤箱操作,最后几分