冬天一般吃什么凉菜

1、手撕茄子。茄子在用之前需要先蒸熟，蒸10分钟的时间就差不多了，可以在时间快到的时候用筷子插一下，容易插透就是蒸熟了。

2、凉拌萝卜丝。萝卜丝使用之前需要过水焯几分钟。

3、莴笋拌木耳。木耳泡发之后用开水焯5分钟的时间。

4、凉拌藕片。藕片焯水之后可以保存在水中这样可以保持藕片的脆爽的口感。

5、红油三丝。这里面主要的成分就是海带。