泡芙的做法 泡芙——果肉馅版 泡芙怎么做

“酸酸甜甜的鲜果馅，加上，酥脆的泡芙皮，轻轻一咬，外酥里嫩的口感，加上满口溢满的果香，是冷冬里鲜活的一抹亮色，”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泡芙的做法步骤

• 1、把水、油、糖、盐混合加热，

• 2、待混合物沸腾，把低筋面粉倒入，迅速搅拌均匀，在这个过程中，不要关火，搅拌速度一定要快，

• 3、全部混合在一起，待凉到室温，

• 4、准备全蛋液（3个），和裱花袋，裱花嘴，

• 5、裱花嘴最好用梅花嘴，挤出来形状更好，

• 6、把鸡蛋液分次倒入放凉的混合物中，每次搅拌均匀再放下一次，

• 7、完成后的浓稠度呈能拉出倒三角，

• 8、放入裱花袋中，挤出形状，每个间留有一定空隙，防止膨胀后粘在一起，

• 9、放入预热210度的烤箱中层烤10min左右，待膨胀后，转180度再烤20min左右上色，

• 10、在这期间可以制作果馅，

• 11、我一共做了三种，红色的草莓，橙色的苹果，绿色的猕猴桃（奇异果），做法都是切成小块（有点点颗粒感），放入不粘锅内，加入适量白砂糖调味，具体数量按个人口味而定，苹果的多过一下火，把它炒软为止，

• 12、就可取出，

• 13、每一个都胖胖的，能装满满的馅的样子！

• 14、用筷子在底部戳一个洞，把馅料挤入泡芙内，酥香可口的鲜果泡芙就完成了，如果喜欢奶油的，把打发好的奶油挤入泡芙内就好，

小窍门

泡芙烤制过程一定不要打开烤箱，不然膨胀程度会很小的，甚至考好的都会回缩，