奶油泡芙的做法 【上烘焙】奶油泡芙 奶油泡芙怎么做

“移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

奶油泡芙的做法步骤

• 1、将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热，并搅拌至黄油融化

• 2、待水开始沸腾时一次性倒入面粉，迅速搅拌至无干粉，关闭炉火

• 3、将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀，至提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾

• 4、烤箱预热190°，面糊移入裱花袋，这里用中号八齿裱花嘴，烤盘铺油纸间隔挤出面糊，沾水按扁尖头

• 5、送烤箱中层烘烤20分钟，表皮上色取出晾凉

• 6、淡奶油加糖打发至适于裱花的状态，纹路清晰状态硬挺，泡芙底部戳洞挤入奶油

小窍门

加蛋液的量以拉出倒三角长尾为度
泡芙壳要冷却后才能挤入奶油，奶油现吃现挤
泡芙壳可以冰箱冷冻保存，吃前复烤几分钟