咖啡巧克力小面包的做法 咖啡巧克力小面包怎么做

“冬天时买的松露巧克力一直没有吃完，为了消耗库存，就做了这款小面包，会爆浆的巧克力夹心，非常受家人欢迎”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

咖啡巧克力小面包的做法步骤

• 1、主料中除去黄油和盐以外的所有材料全部大局入盆中，开始揉面

• 2、揉到扩展阶段时加入黄油和盐

• 3、揉到完全阶段

• 4、放在28度环境下一发

• 5、发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

• 6、分成30克一个的剂子

• 7、滚圆松弛20分钟

• 8、取一个剂子稍微擀薄，拍掉多余气泡

• 9、包入一颗巧克力

• 10、捏紧收口

• 11、放入模具中

• 12、放入32度，湿度百分之75的环境下进行二发

• 13、发到两倍大

• 14、放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟

• 15、烤好后转移到晾网晾凉

• 16、会爆浆的夹心，赶快试试吧

小窍门

面粉吸水性不同，按实际情况增减液体量
烘烤时间和温度以自家烤箱为准