香香的日式炼乳吐司怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
牛奶 :145
盐 :3
细砂糖 :25
蛋清 :30
炼乳 :19
酵母 :3
黄油 :25
黑芝麻 :25
日式炼乳吐司在中国也是十分受欢迎的,做法并不复杂。总体的味道比那些坚果还要好,营养不用我说,非常丰富,吃起来就是美味。色相也不错,在家又烤箱也可以尝试去学习下,做给自己的亲人就很不错。而且小孩子肯定是非常喜欢的,让生活多点乐趣吧!
主料
高精面粉 :250牛奶 :145
盐 :3
细砂糖 :25
蛋清 :30
炼乳 :19
酵母 :3
黄油 :25
辅料
肉松 :25黑芝麻 :25
具体步骤
除了黄油和牛奶外,按湿性材料顺序 将面包材料倒入面包桶,选择和面功能 时间设置为15分钟,边搅拌 边将牛奶倒入里面(牛奶根据面粉吸水情况酌情添加)
十五分钟结束后, 加入软化的黄油,继续和面
直到能拉出大片薄膜为止
揉好面团,放在面包机里,开始发酵,我是用面包机发酵20分钟,然后切断电源,利用余温继续发酵的,发酵至两倍大即可
趁着发酵的时候 我们来做炼乳酱,将黄油隔热水软化后 加入炼奶。搅拌均匀即可
面包发酵至两倍大,手指粘粉在中间戳洞,不回弹 不塌陷即可
发酵好的面包取出排气,然后揉圆,用保鲜袋盖住 静置10分钟左右
将面团擀成长方形,然后摸上炼奶酱,不要全摸完,留一点,待会涂表面
撒上芝麻和肉松。如果家里有蔓越莓果干,那就最好撒果干。我是因为没有 所以才用肉松芝麻代替的
然后用刮刀 竖着切成四块,在用刮刀横着切成若干小块
然后像这样码在吐司模具里,底部一定要填满 上面可以随意摆放
送入烤箱发酵。发到八分满即可
发酵好的吐司,在表面涂上剩余的炼奶酱(烤箱预热175,温度仅供参考)
送入烤箱下层。175烤35分钟。温度仅供参考。中途上色 记得及时加盖锡纸