荞面桃酥的做法 荞面桃酥怎么做

“八十多岁的妈妈，现在也喜欢吃点零食了，家里常备着她喜欢吃的小甜品。早饭后，在忙碌了一阵子之后，就会从盒子里拿出零食，慢慢地一口一口的品着，妈妈喜欢吃脆的、酥的，咬一口香而不腻，原味的是她最喜欢的。每次看到她的盒子里没有零食了，我就会在空闲时，做点给她，把她的零食盒子塞满，她就可以美美的享受甜品了。这次做了桃酥，为了吃的健康，我添加了粗粮，减少油量和糖量，但味道和口感绝不输于原配方哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荞面桃酥的做法步骤

• 1、原料：低筋面粉、荞面、鸡蛋、白糖、玉米油、黑芝麻（低筋面粉和荞面已经混合）。

• 2、将玉米油倒入盆中，打入一个鸡蛋，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 3、加入过筛的低筋面粉、荞面、泡打粉和小苏打。

• 4、将盆中的原材料和成一个面团，不要过分地去揉，只要和成一个面团就可以的。

• 5、大面团分割成25克一个的小面团，我做了23个桃酥。

• 6、将小面团揉圆，放在手掌里压扁，放入烤盘。

• 7、表面刷上鸡蛋液，并撒上黑芝麻，烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成后将烤盘放入烤箱，上火180度，下火175度，15分钟，表面金黄色即可出炉，晾凉后就可以装保鲜袋啦。

• 8、美味的、香酥的荞面桃酥。

• 9、健康、美味都要有的桃酥。

小窍门

没有低筋面粉，也可以用普通面粉来代替。最好用玉米油或橄榄油，因为它们没有别的香味。桃酥的表面也可以撒白芝麻或其他的干果。面团不需要醒发，可以直接操作。这个配方，我已经减了油量和糖量。