花朵抹茶蛋糕的做法 花朵抹茶蛋糕怎么做

“在这个饮茶时节，来一份茶味烘焙，可谓相得益彰、清新怡人。

原来生活不止眼前的苟且，还有花朵抹茶蛋糕！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

花朵抹茶蛋糕的做法步骤

• 1、低粉和抹茶粉混合，过筛2遍。

• 2、牛奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。

• 3、加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。

• 4、加入4个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。

• 5、把4个蛋白放入无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用电动打蛋器中速打至直立的小尖角状态后，再低速打1分钟。打蛋白的同时预热烤箱（上下火），温度设为180度。

• 6、取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。然后倒回装蛋白糊的盆中，继续用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。

• 7、把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，震平面糊。

• 8、放入180度预热完成的烤箱中层，将温度调整为165度，烘烤20～25分钟左右。出炉后倒扣在烤网上，撕掉油纸，晾凉。

• 9、完全凉透后用花形模具切割。

• 10、成品图。

• 11、成品图。

• 12、成品图。

小窍门

1、个人比较喜欢清淡的口味，用的糖量较少，你可以根据个人口味增加。

2、烘烤温度和时间请根据所用模具和个人烤箱调节。