抹茶樱花蛋糕卷的做法 抹茶樱花蛋糕卷怎么做

“樱花象征着热烈，纯洁和高尚。樱花更是爱情和生命的象征。严冬过后樱花带给人们的是春天的气息。浓浓的抹茶与樱花香气融于一体，带给你的是无穷的美妙!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤

• 1、盐渍樱花先用温水泡开。

• 2、抹茶粉用热水调开，一定没有颗粒为止。

• 3、牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。

• 4、筛入低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。

• 5、蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。

• 6、拌好的抹茶蛋黄糊。

• 7、蛋白分三次加入60克细砂糖打发。

• 8、蛋白打到湿性发泡。

• 9、取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。

• 10、倒回蛋白盆子里继续用切，翻的手法拌匀。

• 11、拌好的面糊状态。

• 12、樱花用纸巾擦去水份，摆放在烤盘里。

• 13、先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面，这样樱花会固定的比较好。

• 14、把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。

• 15、烤箱提前预热好，上下火155度，中层烤33分钟。

• 16、出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。

• 17、正面倒扣在油纸上，揭去油布。

• 18、上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。

• 19、借助擀面杖卷起，包好放冰箱冷藏半小时定型。

• 20、定型好切件。

小窍门

抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。
烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。