年轮蛋糕卷的做法 年轮蛋糕卷怎么做

“其实是在一位美食博主那里看到这样一款蛋糕觉得特别的吸引眼球，蛋糕卷起来有点像树的年轮外形，在上面抹些不规则的巧克力酱，当做树皮，再配些小装饰上去，将整个蛋糕变得很别致！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

年轮蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、180克的巧克力隔水融化至液态，加入38克黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入5克郎姆酒拌均备用

• 3、将面糊中的牛奶，油，白糖混合搅拌均匀

• 4、加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀至无颗粒状

• 5、再加入蛋黄拌均备用

• 6、蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜

• 7、把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊

• 8、将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱

• 9、上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉

• 10、出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静置半小时

• 11、在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可

• 12、成品就是这样的啦