南瓜年轮卷的做法 南瓜年轮卷怎么做
“在超市买的大南瓜,一连几天用来制作各式各样的面点。今天,用南瓜揉面,制作了一款犹如年轮似的花卷,操作简单,色泽金黄,蓬松暄软,营养美味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜年轮卷的做法步骤
1、将南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥,与面粉、酵母、白糖混合,揉成光滑的面团,发酵至二倍大。
2、将面团分成大小相等的面剂子,搓成细长条,擀成长面皮,刷一层食用油,从一头卷起,收口压在底部。
3、放入铺了湿屉布的蒸盘里,二次醒发至1.5倍大。
4、大火将水烧开,中火蒸20分钟(根据面卷的大小厚薄,确定具体蒸制时间),焖3-5分钟后再揭开锅盖。
5、色泽金黄,蓬松暄软。
小窍门
1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
2、南瓜已有甜味,所需白糖量根据各自喜欢增减。