抹茶年轮饼干的做法 抹茶年轮饼干怎么做

“这几天天天都折腾到很晚才睡觉，就做这些饼干，妈妈说我是走火入魔了，好吧，我承认了……
这款饼干特意加了抹茶，因为表姐喜欢抹茶味的任何东西，做了些给她带回家……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶年轮饼干的做法步骤

• 1、室温软化的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。

• 2、分2次加入蛋液，每次需搅打至完全融合再加下一次。

• 3、筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

• 4、用手轻抓整形成面团。

• 5、将面团分成2份，一份要比另一份少5g。

• 6、将少5g的一份面团中，加入5g抹茶粉，用手迅速抓匀。（我这抓得不太匀，早知道就不偷懒，分两次揉面了）

• 7、将抹茶面团用擀面杖擀成2mm的长方形薄片，将四周切平整。

• 8、然后将白色面团也擀成2mm的薄片，参照抹茶面片切出相同大小的长方形。

• 9、两张面片重叠后，用擀面杖轻轻擀一下稍压紧。

• 10、借助保鲜膜将面片卷起压。如果不用保鲜膜的话面片很容易散掉。

• 11、卷的时候稍稍用力，使其紧密贴合。放入冰箱冷藏半小时。

• 12、取出后切成3mm的圆片。

• 13、烤箱预热150度，中层，上下火，18分钟。

• 14、考好后取出晾凉即可。

小窍门

带颜色的饼干，用低温烘烤的方式可以最大程度地保持其鲜艳的颜色。
因为我这是将面团做好后才加的抹茶粉，所以抹茶面团是处于稍干的状态，所以卷起的时候一定要借助保鲜膜，这样才不容易散掉。