香甜的杏仁年轮蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :3个
玉米淀粉 :80
牛奶 :40ml
淡奶油 :120ml
柠檬 :1个
香草精 :几滴
黑巧克力 :100
蜂蜜 :适量
玉米油 :50ml
杏仁片 :适量
喜欢吃蛋糕,而又担心外面蛋糕不健康,吃多了发胖,爱吃又怕吃真的很让吃货纠结,那就自己动手做一款吧,杏仁年轮蛋糕看起来配料好多,怕麻烦,但是做法呢非常的简单,而且做出来外表十分美丽。吃起来也不会太腻,表面再加上了一辰巧克力酱,看起来更加诱人。
主料
低筋面粉 :120鸡蛋 :3个
玉米淀粉 :80
辅料
白糖 :100牛奶 :40ml
淡奶油 :120ml
柠檬 :1个
香草精 :几滴
黑巧克力 :100
蜂蜜 :适量
玉米油 :50ml
杏仁片 :适量
具体步骤
1.准备材料。柠檬皮擦碎,半个柠檬鸡汁。烤箱上管200度预热。
2.玉米油和30克的白糖混合,搅打至白糖融化。
3.加入鸡蛋、牛奶、香草精,搅拌均匀。再加入50ml的淡奶油。
4.低粉、玉米淀粉过筛入蛋黄糊中。加入柠檬皮碎和一半的柠檬汁,轻轻搅拌均匀,无颗粒。
5.蛋白放入打蛋盆里,倒入剩下的柠檬汁。用九阳baby料理棒打发蛋白。
6.分次加入剩下的70克白糖。
7. 打发至硬性发泡。
8.打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中
9.切拌均匀至无颗粒。
10.模具里抹上油。倒入2勺的蛋白面糊,用刮刀抹平。
11. 放入烤箱上层,上管200度烤5-6分钟。烤好取出,刷上一层蜂蜜,继续烤至表面金黄色。
12.取出,再倒入2勺面糊,继续烤,重复几次。最后一次,直到面糊烤熟(用牙签扎进去,拔出来没有面糊,就是熟透了)取出晾凉。
13.小奶锅里倒入剩余的70ml淡奶油,巧克力块,隔水融化至顺滑。
14.在冷却晾凉后的蛋糕上淋上巧克力浆,撒上杏仁片。冷却后即可食用。
1、每个烤箱的温度都会有误差,以牙签扎进去拔出来不会粘上面糊为准。2、可以多做几层的夹层。3、可以用黄油代替玉米油