奶油卷的做法 小巧可爱的-【奶油卷】 奶油卷怎么做

“昨天一个朋友说怎么最近没见你做面包啊？一句话勾起我做面包的欲望来了。我个人对面包是情有独钟，百吃不厌，不能看见面包谈论面包，否则。。。哈哈您明白哈。所以昨晚忙里抽空揉了个面团，这次整形是按照自由的方子做的，这个配方的面团比较硬，不过出膜也蛮快的。

这款面包个头小，吃起来也很方便。尤其装袋之后和买的一样呢。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油卷的做法步骤

• 1、将除黄油以外的所有材料揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。

• 2、发酵结束分成12个揉圆松弛15分钟

• 3、将松弛后的面团擀圆

• 4、然后将上面三分之一翻下来压紧

• 5、再将下面是三分之一翻上去压紧

• 6、再对折后压紧封口处

• 7、将一端搓尖成锥形，松弛5——10分钟

• 8、然后将面团擀成长长的三角形

• 9、翻面后自上而下卷起来

• 10、封口朝下排入烤盘中放温暖湿润处发酵

• 11、发酵好之后表面刷蛋液，撒白芝麻

小窍门

1，整锥形的时候也可以不用擀卷直接将松弛好的面团搓成

2，将锥形面团擀长的时候不要太用力，避免将面团擀断

3，烤制温度各家烤箱不同温度各异，我的烤箱只有两层，所以我的烤制温度很独特