心形奶油蛋糕的做法 心形奶油蛋糕怎么做

“第一次做心形奶油蛋糕，动物奶油裱花很软，自己的抹面水平又很差，加之花朵的摆放都是很差，都压在了一起，这次做的很不理想，可真是看花容易，绣花难啊，但毕竟鼓捣了好半天，也是自己的成果啊，失败是成功之母么，万事都有开始，为自己加油吧”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

心形奶油蛋糕的做法步骤

• 1、准备好食材，称出重量

• 2、蛋清蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净，无水无油

• 3、蛋黄里加10克糖，搅拌均匀

• 4、分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

• 5、加入牛肉搅拌均匀

• 6、筛入面粉

• 7、翻拌均匀

• 8、蛋白里加入几滴柠檬汁，剩下的30克糖分三次加入，第一次在打发到出来大鱼泡眼时加入，第二比在打出小泡沫时，最后在出现轻微纹路时加入，每次加完都要继续搅打

• 9、打发到能拉出两个尖尖角，就打发好了

• 10、将三分之一蛋白盛到蛋黄糊里

• 11、以翻拌的方法J字形状翻拌均匀

• 12、将拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中

• 13、同样以翻拌的方法翻拌均匀，拌好的蛋糕细腻顺滑

• 14、倒入八寸心形模具里

• 15、放入预热好的烤箱里，上下火150度50分钟，烤到剩25分钟时，降火到145度

• 16、出炉后倒扣在晾架上，冷却后脱模

• 17、淡奶油加25克糖打发

• 18、将奶油涂抹在蛋糕上（抹面的水平不好，一会用花遮盖）

• 19、调好粉色的奶油，用最小的写字圆花嘴，在蛋糕面上裱出S形小线条

• 20、再裱出底边和立面

• 21、再裱花上面的花边，用的是中号八齿嘴

• 22、再裱几朵花来遮盖抹面的不足，用的是玫瑰花嘴

• 23、放在中间，动物奶油不太好裱花

• 24、几朵小花儿都做好好后，放上小蝴蝶做装饰

• 25、成品图

小窍门

我买的是八寸的模具，可是用八寸的戚风配方第一次做蛋糕时，蛋糊剩下很多，感觉心形的模具要小些，就用了这个方子，温度也要根据自己家的情况做调整。