奶油蛋糕的做法 KT猫奶油蛋糕 奶油蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油蛋糕的做法步骤

• 1、材料准备齐全，把蛋黄和蛋白分离，先把蛋黄搅拌均匀加入20g白糖继续搅拌，再加入水搅拌均匀后，面粉分次筛入蛋黄里搅拌均匀，最后加入融化好的黄油搅拌均匀。

• 2、蛋白加入1到2g的泡打粉用电动打蛋器打至粗泡加入剩余白糖的二分之一，继续打发至蛋白细腻后加入剩余白糖打发，打发好的蛋白是把装有蛋白盆倒着蛋白不会掉下来就是打发好了，把打发好的3分之1的蛋白加入搅拌好的蛋黄里画十字从下往上翻伴，伴好后倒入蛋白里继续画十字，伴好后倒入8寸模具里，烤箱170度烤制成熟，一般烤个半小时应该都熟了，各家烤箱不一样时间也不一样。

• 3、烤好后的蛋糕拿出倒扣在烤网上，微凉后拖模，彻底凉后用据刀分成三片。

• 4、在等蛋糕凉的过程中就可以把奶油打发好了，我用的金砖，用了半瓶。先拿一片蛋糕放在转盘上抹层薄薄的奶油然后放上切好的橙子，再铺一片蛋糕继续之前的步骤，我第二层方的黄桃和菠萝。放完水果后把最后一片蛋糕盖上去压紧蛋糕，蛋糕周围有突出的部位，可拿剪刀修剪下。（放入的水果可以根据个人口味放的）

• 5、蛋糕上多放点奶油就可以开始抹面了。

• 6、抹好后用牙签在蛋糕上画好图案。

• 7、画好后用裱花袋装点奶油把白色部分挤上奶油花。

• 8、白色部分挤完后把剩余奶油加入食用色素染成粉色，继续把粉色部分挤上奶油花。

• 9、蛋糕周围也要挤上粉色奶油花，全部挤完后，把巧克力装入一次性裱花袋里用开水烫至软化成液体，在裱花袋上剪个小口，把黑色的部分描出来。（有巧克力酱就尽量用巧克力酱，用巧克力挤得很费劲挤几下就疑固了要不停的加热，怕分不清线条的，可以最开始就直接在画好的图案上挤上巧克力，再挤完奶油后再挤一边。）

• 10、最后就可以在上面写上想写的字了。

小窍门

有牛奶尽量用牛奶做口感会更好，我是忘记买牛奶了。