无水无油蒸蛋糕的做法 无水无油蒸蛋糕怎么做

“出于对健康的想法，烤的易上火。于是就想出蒸着试试，很成功。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

无水无油蒸蛋糕的做法步骤

• 1、两个鸡蛋打散，低粉筛2遍，白砂糖称好。

• 2、鸡蛋中加入白砂糖先低速打发3分钟，转中高速5分钟左右，提起打蛋器后打发的蛋糊花纹不消失的，或者插上一根牙签，不倒也表示打发好了。

• 3、将筛过的低粉倒入蛋糊中，用抄底的手法翻拌匀至无干粉状，倒入6寸圆模或小杯模具中。表面盖保鲜膜。

• 4、水开蒸上15分钟，关火两分钟后再开盖，取出放凉，再脱模。

• 5、看看发的不错吧。

小窍门

翻拌时注意手法。