无油海绵蛋糕的做法 无油海绵蛋糕怎么做

“今天这款海绵蛋糕不放一滴油，减少了糖量，内部组织松软，口感介于戚风与传统海绵蛋糕之间。如果你喜欢蛋糕，又担心高糖高油，那就来试试这款无油少糖的蛋糕吧！如果喜欢，记得为我点上收藏哦，烘焙之路需要大家的支持，谢谢！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

无油海绵蛋糕的做法步骤

• 1、首先准备材料，称重备好。

• 2、低筋面粉过筛，称重。

• 3、鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，

• 4、打至出现大气泡的时候，加入一半的细砂糖，继续打发

• 5、当蛋白大气泡消失，变得细腻光滑的时候，加入另一半的白砂糖，继续打发。

• 6、提起打蛋器，蛋白滴落不会很快消失的时候就可以了，也可以画8字，能画出8字的时候就可以了。

• 7、筛入低筋面粉，用刮刀J字型翻拌均匀，不能画圈，防止消泡

• 8、将牛奶分多次少量的加入的面糊中，不断翻拌，至搅拌均匀。

• 9、做好的面糊细腻光滑，没有明显颗粒，

• 10、将面糊用勺子舀至纸杯中，8分满即可。在桌面轻震几下。

• 11、送入预热好的烤箱中，上下火150度烘烤25分钟，

• 12、烤至15分钟后的样子。

• 13、无油少糖的，口感松软的海绵蛋糕，做好了，来尝尝吧！

• 14、成品图欣赏

小窍门

如果气温较低，全蛋不容易打发，可以将打蛋盆置于40度温水中，有利于打发。
筛入面粉后，记得是上下或者J字型翻拌，不能画圈，防止消泡哦!