面包鸡腿的做法 面包鸡腿怎么做

“西方的感恩节马上到了，烤火鸡是他们的传统美食！那中式的感恩节我就弄个鸡腿得了！本来想就用烤箱烤一下，后来想到面包鸡了！那就不如来个面包鸡腿吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

面包鸡腿的做法步骤

• 1、买的大鸡腿，把鸡腿剔骨

• 2、把鸡腿放人盆里加入料酒、叉烧酱、蚝油、海鲜酱拌匀，把腌制的鸡腿放冰箱冷藏几小时，我是过夜的

• 3、提前准备的液种：80克高粉加80克水加1克酵母拌匀冰箱冷藏过夜

• 4、取出冷藏发酵过的液种

• 5、把液种倒入面包机桶里加入盐、砂糖、蛋黄和水

• 6、加入高粉100克酵母1.5克启动和面程序

• 7、成团后加入黄油继续和面

• 8、和好的面团放人盆里放入烤箱低温发酵1小时

• 9、发酵至两倍大

• 10、取出压扁排气松弛15分钟

• 11、腌制好的鸡腿放人平底锅皮先朝下稍微煎制一下，再翻面煎一下备用

• 12、把面团擀大放人鸡腿

• 13、发酵篮里撒干粉

• 14、包好后放入发酵藤篮里放烤箱二次发酵

• 15、发酵至8分满

• 16、把发酵好的面团放入烤盘中

• 17、烤箱预热好180度烤40分钟即可

• 18、成品图，吃的时候可以配点蔬菜色拉

小窍门

面包用液种会比较软，也可以直接揉面