裸蛋糕的做法 初级新手无烤箱蒸糕变身裸糕· 裸蛋糕怎么做

“初级新手无烤箱蒸蛋糕做裸糕·····过过瘾，你也可以！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

裸蛋糕的做法步骤

• 1、准备干净无水的不锈钢盆，加入室温下存放的新鲜的全蛋和糖；

• 2、用电动中档打2分钟，在用抵挡打；

• 3、打发至变大4-5倍，表面可以划8字（用深点的盆，打发后会变高，冬天天气冷的话，隔着温水比较好打发）；

• 4、加入过筛低筋面粉；

• 5、十字形，上下左右搅拌，不要绕圈不要绕圈不要绕圈，重要的事情说三遍，不然会消泡！！！

• 6、倒入适合的容器，表面尽量抹平，在桌上踮几下，去里面的空气；

• 7、准备一个深点的蒸锅，加足水，蛋糕上面空间富裕点，会往上彭发，没有直接顶到锅盖也没事啦，水开后放进去，大火20分钟，焖5分钟，拿手机定时下，不然忘记就惨了，因为我经常忘记，锅都烧坏了；

• 8、焖5分钟后取出；

• 9、去模取出；

• 10、没有蛋糕分层平切器，拿2根筷子，棉线绑两边，棉线水平拉直，手指固定两边打结处（忘记拍照片，拿水壶演示了），要分几层就把棉线改变高度，这个是蒸糕，凉后表面比较干，成热呼赶紧分层吧；

• 11、冷藏的淡奶油加细砂糖打发至倒扣不会掉下来；

• 12、喜欢的水果，切小块沥干备用；

• 13、抹上淡奶油后，撒上蓝莓；

• 14、加层蒸糕，抹上奶油，撒上草莓；

• 15、表面装饰也抹层奶油放整棵或半颗的草莓随便自由发挥，完成！

小窍门

1.100克糖我感觉太甜了，会肥死，适当减少吧；
2.准备一个深点的蒸锅，加足水，蛋糕上面空间富裕点，会往上彭发，没有直接顶到锅盖也没事啦，水开后放进去，大火20分钟，焖5分钟，拿手机定时下，不然忘记就惨了，因为我经常忘记，锅都烧坏了；
3.面粉和蛋糊混合的时候要十字形，上下左右搅拌，不要绕圈不要绕圈不要绕圈，重要的事情说三遍，不然会消泡！！！
4.没有蛋糕分层平切器，拿2根筷子，棉线绑两边，棉线水平拉直，手指固定打结处（忘记拍照片，拿水壶演示了），要分几层就把棉线改变高度，这个是蒸糕，凉后表面比较干，成热呼赶紧分层吧；
5.鸡蛋要室温下的，新鲜的，不要那种蛋黄散了的，不好打发，天气冷就隔着温水打发；
6.第一次做，装饰水果自己换吧，眼低手低的，自我感觉还不错，臭美了。