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松软中种菠萝包的做法 松软中种菠萝包怎么做

松软中种菠萝包的做法 松软中种菠萝包怎么做

食材明细

中种
  • 高粉 (90克)
  • (27克)
  • 鲜酵母 (3克)
  • (2.5克)
  • 奶粉 (10克)
主面团
  • 蛋液 (30克)
  • 白砂糖 (50克)
  • 黄油 (30克)
  • 奶香 (口味)
  • 烘焙 (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

松软中种菠萝包的做法步骤

  • 松软中种菠萝包的做法 松软中种菠萝包怎么做 第2张

    1、中种所有材料揉成光滑的面团,放入保鲜盒冷藏一晚上,最低17小时,不超过3天。

  • 松软中种菠萝包的做法 松软中种菠萝包怎么做 第3张

    2、中种和主面团除黄油外所有材料揉至扩展,加入黄油至出膜。放温暖湿润处发酵至两倍大

  • 松软中种菠萝包的做法 松软中种菠萝包怎么做 第4张

    3、发酵好的面团,排气分割60克每个。滚圆后松弛10分钟。按扁包入菠萝酱

  • 松软中种菠萝包的做法 松软中种菠萝包怎么做 第5张

    4、包好的面包胚发酵2倍大,刷蛋液,挤上卡仕达酱,或者撒芝麻。

  • 松软中种菠萝包的做法 松软中种菠萝包怎么做 第6张

    5、烤箱175度预热,放入发酵好的面包胚,中层14分钟。

小窍门

。鲜酵母可以用三分之一的干酵母代替。儿子要吃汉堡,所以增加了两个汉堡胚。不知道怎么的保存后的材料变了样,是这样的
中种:高粉210克水120克鲜酵母6克盐2.5克奶粉6克
主面团:高粉90克奶粉10克盐2。5克白砂糖50克水27克蛋液30克鲜酵母3克黄油30克