老面吐司的做法 老面吐司怎么做

“发酵过的两个面团舍不得扔，就试着做老面包”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老面吐司的做法步骤

• 1、100g老面撕成小块加入到面粉中，然后加入所有配料揉至面团出薄膜
• 2、把面团分成重量一样的三等份，盖上保鲜膜静置15分钟
• 3、开始整形，取一个面团，用擀面杖擀开，对折后再次擀开，卷起，放入土司盒，收口要记得朝下；
• 4、下来有耐心让整形好的面团再次发酵，（我是直接发酵）发到土司盒的八分满
• 5、预热烤箱到180度，上下火180度烤40分钟，烤到表面微黄时加盖锡纸

• 6、成品图

• 7、一次发酵

小窍门

鸡蛋液不要全部倒完，面包烤好后要刷鸡蛋液