白菜虾皮炖豆腐的做法 白菜虾皮炖豆腐怎么做

“小时候，一到深秋，家家户户就开始储存大白菜、大葱、萝卜，冬天里，各家几乎都是萝卜白菜，配上卤水点的豆腐，至今记忆犹新。虽说现在已经不用储存蔬菜了，但是这道白菜炖豆腐，仍然会让我回忆起年少的时候。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白菜虾皮炖豆腐的做法步骤

• 1、准备好白菜、豆腐

• 2、豆腐切块

• 3、白菜叶用手撕成片

• 4、白菜帮切成菱形块

• 5、锅中放油，放入豆腐小火煎制

• 6、翻面煎另外一面

• 7、煎至两面金黄盛出备用

• 8、锅中留底油，下入葱花、姜末

• 9、下入白菜帮

• 10、倒入煎好的豆腐，加入少许盐、生抽、胡椒炖制10分钟

• 11、放入白菜叶和虾皮，再炖5分钟

• 12、出锅前淋少许水淀粉即可

小窍门

小火煎至豆腐金黄，再和白菜一起炖，豆腐不会碎