自己做的橙香蛋糕卷怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
橙 :1个
低筋面粉 :65
油 :30
橙汁 :30
水 :适量
主料
鸡蛋 :4个橙 :1个
低筋面粉 :65
辅料
细砂糖 :70油 :30
橙汁 :30
水 :适量
具体步骤
1.先用盐将橙子外皮搓洗两遍。然后对半切开,再切7份簿片。锅里加适量清水,加30克糖,将橙片放进锅里,加热,煮大概10-15分钟左右。
2.煮到白色部分有点透明,将橙片捞起,晾干。
3.榨出30克橙汁备用
4.将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里,蛋黄里加入10克糖,打搅均匀。再加30克油拌匀。最后加橙汁,也拌均匀。
5.将面粉过筛到蛋黄液里
6.拌均匀,成蛋黄糊
7.蛋清分三次加入30克糖,打成偏干性发泡。再将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里,上下切拌均匀。
8.将橙片摆放在铺了油纸的烤盘里。
9.将蛋糕糊倒进烤盘,刮平表面
10.放进预热好170度烤箱内,烤15-20分钟
11.烤完后取出,揭掉油纸
12.借助擀面棍将蛋糕卷起即可。
烤制时间因各烤箱脾气而定。