诱人的香橙蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：90
橙子 ：1个
辅料
玉米油 ：50盐 ：1
柠檬汁 ：5
果酱 ：适量
白糖 ：70
橙汁 ：80
具体步骤
1.准备好材料。
2.低粉和盐提前混合过筛。
3.烤盘提前铺好油纸，在每个角上剪一刀。
4.剪开的两个角对插，完美的油纸就铺好了。
5.橙汁对半切开。把其中的一半扣在案板上，用最薄的刀切成3mm厚的片，这个方法是超赞的，这样切的片保证一边厚。还不容易破。
6.看看切的多么完美橙子片。
7.锅内加入适量的水和20g的糖，放入橙片煮至橙皮有些发白透明即可，将橙片捞起，用厨房纸巾擦干。切记煮好的橙片，要吸干表面的水分，再铺入油纸上。
8.放入提前铺好油纸的烤盘里面。如果你的橙子煮破了，可以用多余的橙子肉补一下的，超赞的方法哦！
9.把黄白分离到干净无水无油的容器内。
10.把鸡蛋黄分离干净无水无油的容器内。
11.将蛋黄部分加油和煮橙子留下多余的橙汁混合。搅拌均匀。
12.加入提前过筛的低筋面粉和盐拌匀。
13.搅拌好的蛋黄面糊。
14.蛋白部分加柠檬汁。（没有柠檬汁可以用白醋代替）（开始预热烤箱180度）
15.用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入第一次白糖，继续搅打。
16.打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。
17.把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。
18.打到蛋白湿性发泡，提起打蛋器盆子里面的蛋白出现小弯钩就可以了。
19.面粉里面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均匀（切记是切拌不是搅拌哈）
20.把切拌好的面糊倒回剩下2/3的蛋白容器里。从底部上下翻拌、切拌成细腻的面糊。
21.好细腻的蛋糕糊。
22.倒入烤盘里面。
23.用刮刀把蛋糕糊抹平。摔两下烤盘使面糊消除气泡。
24.放入提前预热好的烤箱180度上下火中层烤20分钟。
25.蛋糕出炉了。
26.倒扣在烤网上。慢慢揭下油纸。
27.在蛋糕上铺上一层新的油纸。
28.再倒扣过来，香橙那面就朝下放在油纸上。
29.在蛋糕面上抹自己喜欢的果酱。
30.用刀在蛋糕约1寸处走一刀，不要划透哦！这样便于蛋糕容易卷起的。
31.蛋糕片从一端卷起，入冰箱冷藏半小时定形，切成小段即可食用。
32.看看是不是太惊艳了，好美的香橙蛋糕卷。
1.煮好的橙片，一定要吸干表面的水分，再铺入油纸上。2.蛋白和蛋黄一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。3.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。4.我用的是35×30的烤盘。5.果酱可以放自己喜欢的。6.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。
