黑芝麻全麦吐司的做法 奶香黑芝麻全麦吐司 黑芝麻全麦吐司怎么做
“这是我最喜欢做的一款吐司,粗细粮搭配,营养均衡,奶香中带着一丝丝甜味,嚼在嘴里是淡淡的咸味,好搭配,可以做成三文治(老公儿子喜欢),或者抹点果酱(老爸喜欢),抑或面包布丁(我喜欢),差不多一个星期就得做一个。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻全麦吐司的做法步骤
1、用中种法将主料揉成团(高筋面粉260g糖8g酵母3g牛奶100g淡奶油50g蛋液17g黄油5g),面包机一个和面功能,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-20小时
2、将冷藏发酵好的中种面团撕成块放入面包机和配料面团(蛋液10g糖20g盐3g酵母1g奶粉15g糖桂花适量黑芝麻适量)均匀混合,一个和面功能20分钟
3、放入黄油5g,启动第二次和面功能
4、和面结束,能拉出手套膜
5、面团一分三醒15分钟
6、擀开成片
7、翻面卷起
8、再次擀开
9、翻面卷起
10、翻面卷起
11、放入吐司模中进入烤箱进行第二次发酵
12、发酵好的吐司上涂上蛋液
13、发酵好的吐司上涂上蛋液
14、烤箱预热180°,烤40分钟面包出炉
15、冷却后切片,包装袋密封装好