黑米抹茶慕斯蛋糕的做法 黑米抹茶慕斯蛋糕怎么做

“好看又好吃的抹茶慕斯，喜欢的跟着做起来吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、准备好食材，鸡蛋要冷藏过夜的，蛋白才稳定。

• 2、分离蛋白蛋黄。

• 3、蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀。

• 4、过筛入黑米蛋糕粉，拌匀，最后的状态成丝带状飘下。

• 5、蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状。

• 6、取1/3进入蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白内，翻拌均匀。

• 7、烤箱上下管150度预热好后。

• 8、将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉。

• 9、用脱模刀划四周，将蛋糕胚脱模，准备好学厨的6寸慕斯模，直接扣下合适的蛋糕片，再稍修剪小一些。

• 10、准备好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软，抹茶粉加入热水拌匀成细腻状。

• 11、将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态，吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。

• 12、将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊。

• 13、先把一片蛋糕片放入模具内，倒入适量的慕斯糊。

• 14、再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，冷藏过夜即可。

• 15、成品。